おせち(冷凍保存OK)★たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【和え酢を作る】
   ボウルに★を入れて混ぜておきます。

2. 2

   【切る】
   ごぼうは、包丁の背でこそぎ、10ｃｍほどに切ります。
   水と少量の酢（分量外）を入れたボウルに、切ったごぼうを入れておきます。

3. 3

   【茹でる】
   沸騰した鍋に少量の酢（分量外）を入れます。
   ごぼうを全部入れ、細いものは2分、太いものは5分くらいで茹で上がります。

4. 4

   【叩く】
   茹で上がったものから、まな板にのせて、すりこぎ棒で1本ずつたたいていきます。
   ここで、太さを均等にします。簡単に手で裂くことが出来ます。

5. 5

   【和える】
   ①のボウルに、④のごぼうを入れて、その都度混ぜ合わせます。

6. 6

   【出来上がり】
   粗熱が冷めるまでそのまま漬けておきましょう。
   味が馴染んだら出来上がりです。

7. 7

   【冷凍保存】
   サランラップに小分けにして冷凍します。
   賞味期限は、冷凍庫で3週間です。

8. 8

   【解凍】
   食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。

9. 9

   今年は帰省するので冷凍して送ります。２年前の2倍の分量で作りました。2パック分(半分にカットして、小分けにすればよかった)
   【しっかりした味】
   2016年元旦

10. 10

    【冷凍して食べた感想】
    歯応えが出るように少し太めにして、冷凍する時に向きを整えました。解凍してから半分にカットした。見ため、歯応え、味付けOK食べやすくするには細く
    2016元旦