モス風☆絶品クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。
   1ｃｍ幅に切ったベーコンを加えて、半分くらい火を通します。

2. 2

   ①に１ｃｍ角に切った★を加えて、しんなりするまで炒めたら、圧力鍋に移します。
   ※野菜の量が多かったで２回に分けて炒めました。

3. 3

   ①と②が入った圧力鍋に水とローリエを加えて、2分加圧します。

4. 4

   アサリをザルにあげ、熱湯を回しかけます。
   ※アサリの臭みを洗い流す為です。

5. 5

   【ホワイトソースを作る】
   耐熱容器に▲を入れます。

6. 6

   電子レンジ（600W）に1分かけて、ホイッパーで混ぜます。

7. 7

   牛乳（200ｍｌ）を少しずつ加え、混ぜ合わせます。
   電子レンジに2分かけます。
   ※途中で1回、かき混ぜて下さい。

8. 8

   クリーミーに仕上がります。

9. 9

   加圧終了後火を止め、自然放置して蓋をあけたらます。
   ④のアサリと牛乳（500ｍｌ）と☆を加えます。

10. 10

    ⑧のホワイトソースに、⑨の液を少しずつ加え、混ぜ合わせます。
    ※ホワイトソースを少しゆるくして合わせやすくします。

11. 11

    ⑨の圧力鍋に、⑩を入れて中火にかけ、3分ほど煮ます。
    ※煮ている間は底から混ぜて下さい。

12. 12

    仕上げに、生クリームを加えて、一煮立したら出来上がりです。

13. 13

    器に盛り付けます。