材料（3人分人分）
- アメリカンビーフ肩ロースかたまり
- ３００ｇ
- A 塩
- 小さじ１/２
- A 粗挽き黒胡椒
- 小さじ２/３
- ほうれん草
- 70g
- B 塩
- 小さじ１/４
- B ガーリックパウダー
- 小さじ１/５
- C 赤ワイン
- 50ｍｌ
- C 玉ねぎのすりおろし
- ４０ｇ
- C しょうゆ
- 大さじ１
- C 塩
- 少々
- C バター
- 小さじ2
- 冷凍パイシート
- １８×１８㎝
作り方
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- 1
- 室温に戻した牛肉にAをすり込む。
温めたフライパンにサラダ油少々をひき、牛肉全面に焼色が付くまで中火で焼く。（フライパンは洗わない）
フライパンから取り出し、粗熱が取れるまで置く。
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- 2
- ほうれん草をさっと塩茹でし粗みじんに切り、Bを混ぜる。
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- 3
- 冷凍パイシートを室温に戻す。
※１枚で足りない場合は、２枚をつないで１８×１８㎝位の大きさにする。
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- 4
- １の肉の上に２を敷き詰める。
上からパイシートをかぶせ、巻き終わりが下になるように全体を包み込む。
パイシートの合わせ目部分には、卵黄を刷毛で塗る。
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- 5
- 表面全体に刷毛で卵黄を塗り、２００℃で予熱したオーブンで２５分焼く。
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- 6
- １のフライパンにCを入れ、少し煮詰めてソースを作る。
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- 7
- 焼き上がった５を２cm幅位に切り、ソースをかける。
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- 8
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きっかけ
簡単に出来て、見た目はごちそう風にしたかったので、牛肉をパイ生地で包んでみました。
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