ベイリーズ入りマーブルシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄をいれて泡だて器で混ぜ、室温にもどした牛乳・ベイリーズ・油をそのつどよく混ぜる。
2. 2 １にふるった小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで、泡だて器で混ぜる。
3. 3 別のボウルに卵白と冷凍卵白をいれて、ハンドミキサーで泡立て白っぽくなってきたら、グラニュー糖を４回にわけていれて、角のたったつやのあるメレンゲをつくる。
4. 4 ３のメレンゲを泡立て器にかえて、手で２～３分ぐらい混ぜ、泡締めして、２のボウルに１すくいいれて、よく混ぜる。
5. 5 ２のボウルにまた、メレンゲを1/3いれて、泡だて器を上から押しながら、混ぜ合わせ、ゴムべらにかえて、底から上にボウルをまわしながら、混ぜ合わせる。
6. 6 残りのメレンゲの半分を５にいれて、ゴムべらで底から混ぜ合わせる。
7. 7 メレンゲのはいっているボウルに６をいれて、ゴムべらで底から混ぜて、メレンゲの白が綺麗にまざり、つやがでてくるまで、混ぜる。
8. 8 小さいボウルにココアと湯20ｇをいれて、よく混ぜ７を１すくいいれて、混ぜ、７に全部かけて２回ぐるっと混ぜ合わせて型にながす。
9. 9 170度のオーブンで15分160度で20分焼いて出来上がり。
10. 10 マーブルは、切ってのお楽しみになります。
    今回のマーブルは、こんな感じになりました～。