お店よりやわらかい。自慢の絹のようなバニラシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄をボウルにいれて、牛乳をいれて混ぜる。

   

2. 2 １に油をいれて、混ぜる。バニラオイルをいれてさらに混ぜる。

   

3. 3 ２にふるった小麦粉を一気にいれて、泡だて器で混ぜる。

   

4. 4 粉がなくなるまで、混ぜるとホットケーキよりもかなりゆるい生地のできあがり。（私のシフォンは、しっとりしているので、水分がおおいです）

   

5. 5 卵白をボウルにいれて、塩を一つまみ入れて、ハンドミキサーで、泡立て、白っぽくもったりしてきたら、砂糖を３回にわけて、加え、しっかりしたつやのあるメレンゲをつくる。

   

6. 6 ５をハンドミキサーから、泡だて器にかえて、手で、３分ぐらい泡だてて、泡締めしておく。
7. 7 ４の生地に６のメレンゲをいれて、泡だて器で、混ぜる。

   

8. 8 ７にもう一度メレンゲをいれて、上からたたくように、泡だて器をあてて、ゴムべらに持ち替えて、底から上にゆっくり混ぜる。

   

9. 9 メレンゲのボウルに８をいれて、ゴムべらで、底からゆっくり混ぜて、メレンゲがなくなるまぜ、混ぜていく。

   

10. 10 ９を型に流し入れ、170度で、１５分160度で、20分焼き、焼きあがったら、縮み防止のため、ワインの瓶などにさかさまにしてさます。

    

11. 11 さめた状態です。

    

12. 12 型から綺麗にだして、できあがり。

    

13. 13 均等に切ってラップをして、冷凍すれば、いつでもふわふわのシフォンが食べられます。

    

14. 14 しっとりふわふわなので、独り立ちできません。たおれる前に、パチリとりました。