ドライフルーツのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用したミックスフルーツは、ママパパさんから、購入しました。このフルーツは、少し細かくしておきます。

   

2. 2 卵は、卵白と卵黄にわけてボウルにいれておく。
   小麦粉は、ふるっておく。
3. 3 卵黄を泡立て器で混ぜて、水40ｇ・油・ラム酒をいれて、そのつど混ぜ、１のミックスフルーツをいれて、フルーツがばらばらになるまで、混ぜる。
4. 4 卵白をハンドミキサーで、混ぜて、３回にわけて、砂糖をいれて、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る（ここ一番のポイント）。泡だて器にかえて、３分ぐらい手で混ぜる。
5. 5 ３に４を一すくいいれて、泡だて器で混ぜる。もう一度メレンゲをいれて、混ぜて、ゴムべらにかえて、底から、上へボウルをまわしながら、混ぜる。
6. 6 メレンゲの残っているボウルに５をいれて、底から混ぜて、卵白を消さないように、綺麗に混ぜる。

   

7. 7 型にながして、１７０度のオーブンで15分１６０度で、15分焼いて、瓶などに逆さまにしてさまして、できあがり。
8. 8 ミックスフルーツは、卵黄に混ぜましたが、最後に混ぜる方法でも試しましたが、卵黄にいれるほうが、均等になり、おススメです。