シュークリームの生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉は、ふるっておく。
2. 2 鍋にバター・水・油をいれて、中火にかける。

   

3. 3 ２が沸騰したら、火を止めて、１をいれて、ゴムべらで、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。

   

4. 4 ３を弱火にかけて、１分ぐらい混ぜて、火を止める。
5. 5 卵を溶いて、４に少しづつ加えて、そのつど良く混ぜる。

   

6. 6 生地をすくって、１２３と数えて、３でおちて、へらが三角にたれ下がれば、卵があまっていてもいれないで下さい。
7. 7 ６をしぼりぶくろにいれて、オーブンシートをしいた天板に、しぼっていく。エクレアにしたい場合は、ながくしぼってください。
8. 8 ７を水の入った霧吹きをかけて、先は、指をぬらして、ならす。
9. 9 190度で、20～30分焼いてできあがり。
10. 10 横をきって、クリームをしぼったり、シュークリーム用の細い口金で、穴をあけて、クリームを入れたりして下さい。

    

11. 11 エクレアも美味しいです。