チコリ入りカルボナーラ風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋でパスタ用のお湯を沸かす。
   チコリを太めの千切りにする。

2. 2

   お湯が沸いたらパスタを入れる。
   大きめのフライパンを熱し、バター→チコリの順に入れ、チコリがしんなりするまで炒める。

3. 3

   2のチコリに調味料、生クリームを入れて味を整える。

4. 4

   お酒を加えアルコールが飛ばす。
   茹であがったパスタをざるにあけ、すぐにフライパンに入れてソースと絡める。

5. 5

   パルミジャーノを振り入れ、まんべんなく混ぜ、火を止める。
   このとき大1程のパルミジャーノを残しておく。

6. 6

   卵黄を入れ手早く絡める。

7. 7

   お皿に盛り、4で分けておいたパルミジャーノを振りかけて出来上がり。