豪華チョコアーモンドシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を全部はかり小麦粉は、ふるっておく。牛乳は、４０度ぐらいにレンジで温めておく。
2. 2 卵白を泡立て、つのがたってきたら、砂糖を数回にわけて、いれて、つやのある角がピンとたつメレンゲをつくる。

   

3. 3 卵黄を混ぜ、サラダ油、牛乳、バニラオイルをいれ、その都度混ぜる。

   

4. 4 ３にふるった小麦粉をいれ、泡立て器で、混ぜる。

   

5. 5 メレンゲを泡立て器で３０回ほど泡だてて、泡じめをする。
6. 6 ４に５のメレンゲをひとすくいいれ、混ぜる。綺麗に混ざったら、また卵白の残り半分をいれ、ゴムヘラで、底から、泡を消さないように混ぜる。

   

7. 7 残ったメレンゲのボウルに６を入れて、底から、混ぜる。つやがでて、メレンゲの白い色がなくなったら、OK。
8. 8 スライスアーモンド（１５０度で、５分ぐらい事前にローストしておく）。チョコチップを混ぜて、型にいれ、１７０度30分焼く。
9. 9 アーモンドがポリポリ触感がおもしろいシフォンができました。