真鯛をきれいに皿に並べるポイントは、『事前にお皿を用意して、切りながら一枚ずつ盛り付ける』です。右利きの方は、切り身の肉厚の部分（骨側）を奥にして、カット。皿に反時計回りに並べながら切ると、きれいに盛り付けられますよ！
ベジフールの柚子こしょうソースに合う食材をと、考えました。 お友達をお招きした一品として、大好評でした。
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