お手軽カラメル❣️砂糖なしの豆乳プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に豆乳とはちみつ、きびオリゴ糖液を入れ、甘味料が溶ける程度まで人肌程度に弱火で温めて溶かします。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ、白身が見えなくなるまで、しっかり撹拌する。

   

3. 3 小鍋の豆乳の温度が人肌程度と確認したあと、卵の中に少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。
   バニラオイルがあれば混ぜる。
   
   フライパンに蓋をして、高さ１.５c m程度のお湯を沸かす。

   

4. 4 茶漉しで漉しながら、プリン液を耐熱容器に注ぐ。
   
   ✳️直径７c m、高さ４c mのココット皿を使用。
   　泡が気になる時は、スプーンなどで取る。

   

5. 5 沸騰したら弱火にし、フライパンに静かに入れて蓋をする。
   弱火のまま４分加熱する。
   ４分経ったら火を止め、そのまま5分放置する。

   

6. 6 待つ間にトレイなどに氷水を準備する。
   5分後、水滴が落ちないように、水平にそっと蓋を外し氷水に移す。
   ✳️熱いので、指を氷水で冷やしながら取り出すとやり易いです。又は手袋でも。

   

7. 7 粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
   ●を混ぜて、即席カラメル風ソースを作っておく。

   

8. 8 プリンが冷えたら、即席カラメル風ソースをかけて召し上がれ❣️

   

9. 9 ※冷蔵庫で冷やす時間は含んでいません。