甘くないサツマイモでも美味しくなる☆鬼まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アクの変色を防ぐためにサツマイモの皮は厚めに剥いて、1cmくらいの角切りにする。
   このときも変色を防ぐために切ったサツマイモは水に浸けておく。

2. 2

   全部のサツマイモが切れたら、ザルで水を切り、別のボウルに入れる。
   上から砂糖をふりかけ、サツマイモから水分が出るように30分以上放置する。

3. 3

   サツマイモが採りたてで甘くないときはこの水分で、10分くらい煮て冷ましておく。
   一度煮て冷ました方がサツマイモが甘くなって美味しかったです。

4. 4

   サツマイモと水分を分ける。
   芋から出た水分を量り、120mlになるように水を足す。
   （このときはサツマイモの水分50ml＋水70ml）
   水の入ったボウルに★を入れ、ヘラで混ぜる。

5. 5

   ４にサツマイモを入れる。

6. 6

   サツマイモが均等になるよう、こねないように混ぜる。

7. 7

   プリンカップにグラシンカップを敷いて、生地をスプーンですくって入れる。

8. 8

   蒸し器で15〜20分蒸す。
   串を刺して串にベチャっとした生地が付いてこなければOK！