アウトドアでも簡単！キャベツきゅうりのコールスロー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切り。
   きゅうりは半分に切って斜め切り。

2. 2

   砂糖（大さじ１ほど、分量外）と塩少々（分量外）をまぶして混ぜる。２０分ぐらい置く（砂糖もみ）。

3. 3

   ぎゅっと絞る（キッチンペーパーをかぶせて絞るといいですよ）。
   マヨネーズを混ぜる。
   味を見て塩コショウで調整する。完成！

4. 4

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

5. 5

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。