材料（２人分）
- 豚ロース肉
- ２枚
- 塩コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 適量（大さじ２ほど）
- サラダ油
- 大さじ２
- ☆小ねぎ（小口切り）
- １／４カップ
- ☆酢
- 大さじ２
- ☆砂糖、しょうゆ、すりごま
- 各大さじ１
- ☆ごま油
- 小さじ１
- ☆おろしにんにく、おろししょうが
- 各小さじ１／２（チューブでも）
作り方
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- 1
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- 豚肉は筋切りをする。
ラップで挟んで麺棒などで全体を叩く。広がった豚肉を元の形に戻すように整える。
塩コショウをまぶしたら１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
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- 2
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- ☆を合わせ、ねぎ南蛮ソースを作っておく。
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- 3
-
- 豚肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして中火～弱火で５分ほど蒸し焼き（コツ参照）。
-
- 4
-
- 蒸し焼き後は蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げる。
豚肉を取り出し、お好みで切り分ける。
皿に盛ってねぎ南蛮ソースをかける。完成！
おいしくなるコツ
手順１。筋切りをした後、面倒でなければ肉をラップで挟み、麺棒などで叩くといいですよ。そして広がった豚肉を元の形に戻すように整えます。
手順３。蒸し焼きの際、焦げないように火加減はご注意。
きっかけ
お酒に合うように。うちのおつまみです。
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簡単です。