ニンニク醤油で❣️春キャベツと筍と海老のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は解凍して水で洗い、背中側に縦に２〜３mmの深さの切り込みを入れる。塩を振って軽く揉み込んだら、一旦水でサッと洗う。
   片栗粉を振って揉み、再び水で洗う。
   更に酒を振り５分置く。

2. 2

   スナップエンドウのスジを取り、サッと洗ったら、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、６００Wのレンジで３０〜４０秒加熱する。

3. 3

   春キャベツは洗ったら一口大にちぎる。
   春キャベツの芯は薄切りにする。
   茹で筍は一口大に薄くスライスする。
   
   酒につけて５分経った海老は、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

4. 4

   フライパンに火をつけ、オリーブ油を入れ、弱火寄りの中火で海老の両面を焼く。
   海老をサッと焼いたら●のニンニク、豆鼓、輪切り唐辛子を入れ、ニンニクの香りがつくまで炒める。

5. 5

   海老を一旦取り出し、春キャベツの芯と茹で筍を入れて、中火で１〜２分炒める。

6. 6

   そこへ春キャベツを入れて、シャキシャキ感が残る程度に炒める。
   途中でレンジ加熱しておいたスナップエンドウも加え、▲の丸鶏ガラスープの素、醤油を加えて炒める。

7. 7

   最後に海老を戻し入れて、サッと絡める。
   薄味に仕上げているので、味をみて薄ければ、▲の調味料で調整する。
   出来上がり❣️