【2度美味しい】牛肉とトマト達の温スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は大きいサイズで食べたい為、玉ねぎ・じゃがいもは1/2、トマトは1/4にくし切りする

2. 2

   牛肉は切り落としのこま肉なので切らずにそのまま使用。ボウルに肉、料理酒、にんにくを加えて軽く揉んでなじませる

3. 3

   鍋に小さじ1杯の油を熱し肉を炒める。肉の色が変わったら、野菜と水を加えて蓋をし強火〜中火で5分煮込み、灰汁をとる（灰汁取りで50ml分水量が減ります）

4. 4

   一度火を止めて、コンソメ、三温糖、トマトジュース、ローレルを加えて蓋をし、中火〜弱火で更に15分位煮込む

5. 5

   じゃがいもが柔らかくなかったら火を止めてローレルを取り出す

6. 6

   食べる直前に、別鍋で小さじ1杯の油を熱し、半熟の炒り卵を作りスープに加えて混ぜる

7. 7

   皿に盛り付けてパセリをふりかける