材料（２人分）
- 鶏もも肉
- 小２枚
- 塩こしょう
- 少々
- 白ワイン（酒でも）
- 大さじ１
- ☆ケチャップ
- 大さじ２
- ☆ウスターソース
- 小さじ１
- ☆にんにく（すりおろす、チューブでも）
- １片分（小さじ１ほど）
- ☆黒コショウ
- 少々
- とろけるチーズ
- ２つかみ
作り方
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- 1
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- 鶏肉は皮をフォークでぷすぷす刺す（コツ参照）。塩コショウして、白ワインをまぶす。１０～１５分ぐらい置く。
☆は合わせておく。
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- 2
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- フライパン（まだ火はつけません）に皮目を下にして鶏肉を並べる。点火して弱火。皮の脂が溶けてきたら、中火にする。焼き色が付くまでしっかり焼く（５～６分ほど）。
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- 3
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- 鶏肉を引っくり返して弱火にする。蓋をして５分ほど蒸し焼きにする（中まで火が通ります）。
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- 4
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- 一旦蓋を取って火を止める。☆を塗り、チーズをまぶす。再び蓋をして温める。
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- 5
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- チーズがほどよく溶けたら蓋を取り、強火にする。水分を飛ばし、からっと焼き上げる。完成！
おいしくなるコツ
手順１。１枚あたり１０カ所ぐらい刺すといいですよ。ちなみにフォークで刺すことで、味の浸みがよくなり、焼いた時に肉が縮むのも防ぎます。
きっかけ
うちではおつまみです。
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イタリアン（風）チキンです。