簡単!豆乳マヨネーズ レシピ・作り方

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自己満足な日々
よく混ぜるだけでできます。

材料(2人分)

無調整豆乳
大さじ1くらい
オリーブオイル
大さじ2くらい
純米酢
大さじ1くらい
甘酒
大さじ1/2くらい
塩麹
大さじ1/2くらい

作り方

  1. 1
    全ての材料をミルサーに入れます(泡立て器やハンドミキサー、ブレンダー、ミルクフォーマーなど、使いやすい道具で行ってください)。
  2. 2
    よく撹拌します。
  3. 3
    【使い方例】大根と大豆とオートミールと国産米のお好み焼き(レシピID:1200021064)でこの豆乳マヨネーズを使いました。

おいしくなるコツ

油の酸化などが心配なのと、すぐにできるので、作り置きせずに使う量だけその都度作るようにしています。豆乳はオーガニックのものを使っています。純米酢や甘酒などのお米を使う製品は、オーガニックか国産米のものを使っています。

きっかけ

添加物の入っていないマヨネーズ的なものを使いたかったので。

公開日:2022/11/29

関連情報

カテゴリ
マヨネーズ豆乳塩麹甘酒
関連キーワード
食の安全 添加物なし プラントベース 発酵食品
料理名
豆乳マヨネーズ

このレシピを作ったユーザ

自己満足な日々 副腎疲労を避けたいので、カゼインフリーと、できるだけグルテンフリーの生活をしています。 個人的には、遺伝子組み換えやゲノム編集、食品添加物などは、できるだけ避けたいと思っているので、特に加工品は、産地や品種なども含めて原材料をよくチェックしたり、オーガニックのものを選ぶようにしています。 料理の素人が、自己満足で楽しく作っているレシピです。

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