少量の油で❣️シソの実の天ぷらレシピ・作り方

Name: 少量の油で❣️シソの実の天ぷら
Total time: 10 min
Yield: １２〜１３本
Ingredients: シソの実 １２〜１３本; 米粉 大さじ２; マヨネーズ 小さじ１／２; 冷水（氷水） 大さじ１; 米油 深さ５ m m程度; 塩 少々; レタス １枚

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はしぽよ

シソ（大葉）の花が咲き終わった後の、シソの実の天ぷらです❣️衣には米粉とマヨネーズを使い、油も少量で揚げました。

材料（１２〜１３本人分）

シソの実: １２〜１３本

米粉: 大さじ２

マヨネーズ: 小さじ１／２

冷水（氷水）: 大さじ１

米油: 深さ５ m m程度

塩: 少々

レタス: １枚

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作り方

1

シソの実はサッと洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切っておく。
2

深めの鍋に、油を入れて火をつけて弱火で熱する。
ボウルにマヨネーズを入れ、冷水を少しずつ混ぜる。
3

そこへ米粉を入れ、ざっくり混ぜる。
✳️米粉が溶け残っている位で
OK。
4

油が温まったら（１７０℃位）衣をつけて揚げる。
✳️３０秒位はそのまま動かさず、そのあと鍋を少し傾け、油に浮かせた状態でさらに３０秒揚げる。衣がサクッとしてきたら引き上げる。
5

天ぷらの油を切ったらレタスを敷いた皿に盛り、塩を振ったら召し上がれ❣️

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

衣に米粉を入れ、卵は使わないので、マヨネーズを少し加えてサクサクさせました。鍋を少し傾けて、少しずつ揚げると油は少しで済みます。油は高温になり過ぎないようにして下さい❣️

きっかけ

自宅のシソ（大葉）の花が散って、実がついてきたので天ぷらにしました。

公開日：2022/10/26

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)