材料（２人分）
- キャベツ
- １５０グラム（葉２～３枚）
- もずく酢（市販の酢漬けのもの）
- ２パック（７０グラム×２）
- ハム（カニカマ等でも）
- 薄切り２枚
- ポン酢
- 小さじ１ほど（味を見て調整）
作り方
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- 1
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- キャベツは千切り。砂糖（大さじ１／２ほど）と塩（少々、いずれも分量外）をまぶして混ぜる（砂糖もみ）。
２０～３０分ほど置いて、ぎゅっと絞る。
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- 2
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- ハムは細切り。
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- 3
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- １と２、もずく（漬け酢ごと）を混ぜる。味を見てポン酢で調える。完成！
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- 4
- 【砂糖もみとは】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。
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- 5
- このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。
おいしくなるコツ
メイン画像は大葉を添えています。
注:砂糖もみにかかる時間は調理時間に含めていません。
きっかけ
海藻も摂りたい時に。うちではおつまみです。
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コールスローに入れると、さっぱり爽やか～＆ちゅるんと楽しい♪
美味しく作るポイントは砂糖もみ。