ねぎ塩だれｄｅさばソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩さばは酒を全体にまぶし、１０～１５分ほど置いてキッチンペーパーで軽く拭く（この一手間で臭み取りに）。この間、手順２へ。

2. 2

   小ねぎは小口切り。
   ☆を合わせ、小ねぎも混ぜておく（ねぎ塩だれになります）。

3. 3

   さばを半分に切り、片栗粉をまぶす。
   フライパンにサラダ油を熱し、さばの皮目を下にして焼く。火加減は弱め（中弱火～弱火）、蓋をして５分ほど蒸し焼き。

4. 4

   引っくり返して、再び蓋をして（火加減はやはり弱め）３分。
   さばを皿に盛り、２をかける。完成！