【下処理不要】砂肝とこんにゃくのポン酢煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏砂肝
- ３００グラム
- こんにゃく
- １枚（２００グラムほど）
- ねぎの青い部分
- １本分
- 水
- １００ｃｃ
- 酒
- ５０ｃｃ
- ☆ポン酢
- 大さじ３
- ☆砂糖
- 大さじ１
- ☆おろしにんにく、おろししょうが
- 各小さじ１／２（チューブでも）
作り方
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- 1
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- 砂肝は食べやすく切る（コツ参照）。
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- 2
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- 圧力鍋に水、酒、ねぎの青い部分、砂肝を入れて温める。圧がかかったら弱火にして１５分（お使いの圧力鍋に応じて）。
火を止めて圧が取れるまで放置。
この間、手順３へ。
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- 3
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- こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で１分ほど下茹でしておく。
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- 4
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- ２からねぎの青い部分を引き上げ、こんにゃくと☆の調味料を加える。蓋なしでさらに１０～１５分ほど煮込み、水分を飛ばす（時々かき混ぜる）。完成！
おいしくなるコツ
メイン画像は刻みねぎを散らし、一味唐辛子を振っています。
手順１。ここでは半分に切っています。銀皮や薄皮は取らなくても大丈夫。煮込むことで柔らかくなります(せっかくのコラーゲンなので摂取しましょう笑)。
きっかけ
煮た砂肝も好きなので。うちではおつまみです。
おつまみにもぴったり。
下処理不要なので手軽に作れますよ。