手軽に旨☆さばの甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
塩さばは半分に切る。酒を全体にまぶし、１０～１５分ほど置いてキッチンペーパーで軽く拭く（この一手間で臭み取りに）。
注：酒を振って放置する時間は調理時間に含めていません。
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2
片栗粉をまぶす（コツ参照）。
フライパンにごま油を熱し、さばの皮目を下にして焼く。火加減は弱め（中弱火～弱火）、蓋をして５分ほど蒸し焼き。
この間、☆を合わせておくとスムーズです。
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3
引っくり返して、再び蓋をして（火加減はやはり弱め）３分。
火が通るので、さばを取り出す。
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4
フライパンの油を軽く拭き（省略可）、☆をよく混ぜて入れる（まだ点火しません）。火を付けて混ぜながら温める。とろみが付いたら火から下ろし、さばにかける。完成！
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関連情報
- 料理名
- さばのあんかけ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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さばの旨味でご飯もお酒も進みます。
塩さばを使って簡単にできちゃいますよ。