ナスとひき肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取って洗い、縦に半分に切る。更に約１センチ幅に切り水に、さらしてアクを取ります。
   玉ねぎも皮を剥いて洗い、みじん切りにする。
   
   ブロッコリーはレンジで茹でておきます。

2. 2

   フライパンに米油を入れて火を付け、ナスを炒めます。軽く炒めたら器に1度、取り出します。
   
   ナスを炒めたフライパンで合い挽きミンチ、玉ねぎを入れて、よく炒めます。

3. 3

   合い挽きミンチと玉ねぎに火が通ったら、水と白だし、先に炒めたナスを入れて強火で煮ます。
   ふつふつ沸騰して来たら中火にしてカレールーを入れて混ぜます。
   ルーは、こくまろを使いました。

4. 4

   カレールーが溶けてきら牛乳を加えて混ぜます。
   
   そのまま弱火～中火で５分ほど煮ます。
   
   一旦、火を止めて蓋をして置きます。

5. 5

   食べる前に、ひと煮立ちさせてご飯の入った器に入れて
   茹でたブロッコリーを添えて出来上がりです。