超簡単！ゆかり蓮根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生の蓮根が売っていなかったので、水煮の蓮根を使用したので灰汁抜きなどは一切なし！
   
   (生も灰汁抜きしなくても新鮮であれば大丈夫ですが、新鮮でないとお腹に当たる場合もあるので要注意)

2. 2

   2㎜程度の厚さに切り、大きさによって半月切り・四切りと食べやすいサイズにカットします。

3. 3

   お酢を回しかけ、ゆかりをまぶして全体的に馴染むように混ぜ合わせる。混ざったら冷蔵庫で一晩冷やすだけ。
   ビニールに材料を入れて揉み込むと洗い物が減りますが、蓮根が割れないように注意。

4. 4

   翌日には、ゆかりの赤さが蓮根にも染みてキレイなピンク色に。そのまま小鉢に移せばすぐ食べれます！