圧力鍋で簡単♪牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじはひたひたの水で茹でこぼす。

2. 2

   玉ねぎ1玉は8等分のくし切りにしそれぞれ縦半分に切る。生姜は1cm角のうす切りにする。

3. 3

   1を一口大に切る。（茹でこぼした後、軽く水洗いしてから切っても良い。灰汁がきれいに落ち、すぐ冷めて触りやすい。）

4. 4

   2、3、すべての調味料と、種を除き輪切り（ハサミでok）にした鷹の爪を圧力鍋に入れ、ひたひたに水を加える。

5. 5

   圧力鍋の説明書を参照し加圧、冷却する。（高圧なら12分、低圧なら15分で加圧し自然冷却するなど、似たメニューの説明を参照。）

6. 6

   味見をしながら煮詰めて完成。必要であれば醤油、みりんなどで好みの味に調整する。