ニジマスの和風ムニエル【にんにくバター醤油で】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   ニジマスはよく洗い、はらわたを取る（コツ参照）。
   全体に塩を振り、１０分ほど置く（下味と臭み取り）。
   
   注：下処理の時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   【本調理】
   にんにくは薄切り。
   フライパンにサラダ油を熱し、香ばしく焼き色が付いたら取り出す。

3. 3

   ニジマスはキッチンペーパー等で表面を拭く。全体に黒コショウを振り、小麦粉をまぶす。
   にんにくを焼いた油でニジマスを焼く。フライパンの蓋をして５分（中火～注弱火。焦げないよう注意）。

4. 4

   一度蓋を取って引っくり返し、また蓋をして３分（中まで火が通ります）。
   焼けたら取り出す。

5. 5

   同じフライパンで☆の調味料を軽く煮詰める。
   このソースをニジマスにかけ、お好みでにんにくを散らす。完成！