エビチリ風♪水晶鶏のチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水晶鶏を作ります。鶏むね肉をビニール袋に入れて片栗粉をまんべんなくまぶします。

2. 2

   茹でる用の水、ねぎの青い部分、生姜を火にかけ、沸騰したら1を投入して5分茹でます。

3. 3

   ザルに上げてねぎの青い部分、生姜を取り除き、水気を切ります。

4. 4

   フライパンに≪炒める用≫のごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を香り立つまで炒めます。

5. 5

   【中華スープ】、砂糖、紹興酒、ケチャップを加えて煮立たせます。

6. 6

   そこへ3を投入し、混ぜ合わせます。

7. 7

   火を弱めて【水溶き片栗粉】をまわし入れて強火にし、とろみをつけたらねぎを加えます。

8. 8

   ≪後入れ≫の溶き卵を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

9. 9

   盛り付け、【トッピング】のねぎ、糸唐辛子を乗せて召し上がってください。