材料（２人分）
- あさり
- ２００グラム
- スパゲッティ
- ２人分
- 長ねぎ
- １／２本
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ１／２（チューブでも）
- 赤唐辛子（種を取って輪切り）
- １本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 酒（白ワインでも）
- ５０ｃｃ
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- 【下準備】
あさりは砂抜きをしておく。
砂抜き後、殻をこすり洗いする。
注：下準備の時間は調理時間に含めていません。
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- 2
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- 【本調理】
スパゲッティは塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯でアルデンテに茹でる（この間、同時並行で手順３～４へ）。
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- 3
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- 長ねぎは斜め薄切り。
フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。
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- 4
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- 長ねぎがしんなりしたら、あさりを入れる。酒を回しかけて蓋をする。あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。
殻が開いたら☆を加え、火を止めてスパゲッティが茹で上がるのを待つ。
-
- 5
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- 茹で上がったスパゲッティを入れ、温めながら混ぜる。完成！
おいしくなるコツ
メイン写真は貝割れ大根を散らしています。
きっかけ
和風なスパゲッティが食べたくて。
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あさりを使ったボンゴレだけど、葱と醤油で和風に仕立てます。
日本人ならしっくりくる味かも。