材料（２人分）
- 切り干し大根
- ２０グラム（乾燥状態で）
- にんじん
- １／４本（５０グラム）
- ちくわ
- ２本
- サラダ油
- 大さじ１／２
- ☆トマトジュース（無塩タイプ）
- １００ｃｃ
- ☆水
- ５０ｃｃ
- ☆醤油、みりん
- 各大さじ１
- ☆砂糖
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 切り干し大根はもみ洗いしてざるに上げ、１０分ぐらい放置（ほどよく戻ります）。
-
- 2
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- にんじんは千切り。
ちくわは縦半分に切ってから斜め薄切り。
切り干し大根はぎゅっと絞って、ざくざく切る（省略可）。
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- 3
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- 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、にんじん、ちくわを炒める。
-
- 4
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- にんじんがしんなりしたら、☆の材料を入れて煮る。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成！
おいしくなるコツ
メイン写真は茹でた枝豆を散らしています。
きっかけ
野菜が不足がちなので。簡単おつまみです。
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トマトジュースを使えば簡単。
ちくわの旨味と食感がアクセントです。