材料（２人分）
- 切り干し大根
- ２０グラム
- おくら
- ５本
- 塩昆布
- 一つまみ（大さじ２ほど）
- ☆酢
- 大さじ１
- ☆砂糖
- 小さじ２
- ☆しょうゆ
- 小さじ１
- ☆唐辛子（種を取って輪切り）
- １本分（お好みで、なくても）
作り方
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- 1
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- おくらは必要なら板ずりし、熱湯でさっと（１０秒ぐらいでＯＫ）湯がく（コツ参照）。冷水にさらし、小口切りにする。
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- 2
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- 切り干し大根はざるに並べ、熱湯を回しかける。３分ほど放置（この間、手順３へ）。
ぎゅっと絞り、食べやすくざくざく切る。
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- 3
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- メイソンジャー（なければビニール袋等でもＯＫ）に塩昆布と☆の材料を合わせておく。
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- 4
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- ３におくらと切り干し大根を入れて混ぜる。３０分ほど置いたら完成！
冷蔵庫で半日～２日ほど置いても美味しく食べられますよ。
注：漬け置く時間は調理時間に含めていません。
おいしくなるコツ
手順１。おくらを湯がいた熱湯を手順２で使うと一石二鳥です。
さらに言えば、①おくらを湯がく→②切干大根に熱湯にかける→③おくらを切る→④調味料を合わせる→⑤切干大根を切る、と進めればスムーズ♪（←この説明のせいで、かえってややこしい？汗）
きっかけ
お手軽酢の物。行楽に持っていってもいいですね。
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食感も楽しい簡単酢の物です。
塩昆布の旨味を加えて作っちゃおう！