肉不使用！ヘルシー＆節約☆麻婆もやしレシピ・作り方

Name: 肉不使用！ヘルシー＆節約☆麻婆もやし
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: もやし １パック（２００グラム）; 高野豆腐 ２個（乾燥状態で３０グラムほど）; ☆水 ３００ｃｃ; ☆長ねぎ（みじん切り） １０センチ分; ☆にんにく、しょうが（いずれもチューブ） 各小さじ１／２; ☆焼き肉のたれ 大さじ３; ☆豆板醤（なくても） 適量（小さじ１～）; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１／２＋水大さじ１; 塩コショウ 少々; ラー油（ごま油でもOK） 適量（小さじ１／２～）

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ＹＡＭＡＴ☆

とにかく簡単♪
高野豆腐をひき肉っぽく変身させて、焼き肉のたれで簡単調味。
ダイエットとお財布の強～い味方かも？笑

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

もやし: １パック（２００グラム）

高野豆腐: ２個（乾燥状態で３０グラムほど）

☆水: ３００ｃｃ

☆長ねぎ（みじん切り）: １０センチ分

☆にんにく、しょうが（いずれもチューブ）: 各小さじ１／２

☆焼き肉のたれ: 大さじ３

☆豆板醤（なくても）: 適量（小さじ１～）

水溶き片栗粉: 片栗粉大さじ１／２＋水大さじ１

塩コショウ: 少々

ラー油（ごま油でもOK）: 適量（小さじ１／２～）

作り方

1

高野豆腐は乾燥状態のまますりおろす。
おろしがねでもいいですが、千切りスライサーを使うと、細かくなりすぎず不ぞろいにおろせるのでお勧めです。
2

フライパン（鍋でもOK）に☆の材料と高野豆腐を入れ、蓋をして煮込む（煮立ったら弱火にして１０分ほど）。
3

もやしも加えて、３０秒ほど煮る（コツ参照）。水溶き片栗粉でとろみを付け、塩コショウとラー油で味を調える。完成！
メイン写真は小ねぎを散らしています。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆板醤とラー油の量はお好みで調整してくださいね。手順３。もやしを入れたら、後はスピード勝負！煮込み続けると、もやしのしゃきしゃき感が失われてしまうのでご注意。

きっかけ

食べすぎが続いてるかも・・的な日に。もやしは安いし、栄養豊富だし、嬉しい食材ですよね。

公開日：2015/02/16

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）