お肉がほろっ♪絶品☆手羽元と里芋のポン煮レシピ・作り方

Name: お肉がほろっ♪絶品☆手羽元と里芋のポン煮
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 鶏の手羽元 ６本; 里芋 ２００グラム（大サイズなら２個）; サラダ油 大さじ１／２; ☆水 ２００ｃｃ; ☆ポン酢 大さじ３; ☆酒、砂糖 各大さじ１; ☆しょうが（すりおろす、チューブでも） 小さじ１／２

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ＹＡＭＡＴ☆

え、ポン酢で煮るの・・・と思ったあなた！
でも試してみたら納得するはず。
お肉は柔らか～＆ねっとり里芋に味しみしみ～♪
ちょうどよく酸味が飛んでいて美味っ！

材料（２人分）

鶏の手羽元: ６本

里芋: ２００グラム（大サイズなら２個）

サラダ油: 大さじ１／２

☆水: ２００ｃｃ

☆ポン酢: 大さじ３

☆酒、砂糖: 各大さじ１

☆しょうが（すりおろす、チューブでも）: 小さじ１／２

作り方

1

里芋は皮をむき、食べやすく切る（小サイズならそのままでも）。
たっぷりの水に入れて火にかける。ぶくぶく泡が出たら茹でこぼす。流水でさっと洗う（コツ参照）。
2

鍋にサラダ油を熱し（コツ参照）、手羽元を炒める。焼き色が付いたら引っくり返す。
3

手羽元の両面に焼き色が付いたら、☆の材料と里芋を加える。落し蓋をして煮込む。
4

２０～３０分ほど煮込んだら（里芋が柔らかくなり、煮汁がお好みの濃さに煮詰まったら）完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。茹でこぼすことで余分なぬめりを除いています。手順２。手羽元から脂が出るので、炒め油は少量で大丈夫。最初は火加減を弱めにして、手羽元をあまりいじらず（動かさず）、脂が出るのを待つといいですよ。

きっかけ

ポン酢煮だと美味しく仕上がるので。里芋も加えて、食べごたえを出してみました。

公開日：2015/01/23

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）