大根とさくらえびのジャンボ焼き餃子（鍋貼） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、スライサーなどで細切り状にする。さらに長さ２～３ｃｍ程度になるように切り、軽く水気を搾っておく。

2. 2

   春雨はお湯でもどす。粗みじん切りにして、水気をきっておく。

3. 3

   香菜はざく切りに、ねぎは小口切りにする。

4. 4

   ボウルに大根、春雨、香菜、ねぎ、さくらえびを入れ、塩、砂糖、こしょうも入れて混ぜる。最後にサラダ油も入れて混ぜて、餡の完成。

5. 5

   皮で包む。皮を手作りする場合はID：1200005759「蒸し餃子用の皮」をご参照ください。

6. 6

   フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べる。中火で餃子の底がきつね色になるまで焼く。

7. 7

   水を高さ１ｃｍ弱入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。

8. 8

   水がほとんど蒸発したらふたを取り、底がカリっとするまで焼く。