煮込んだ塩なしパンのうにゅっとした食感が美味しいです。塩なしパンを煮込むまでお皿に置いて、硬くしておきます。 カーボロネロは2倍量入れても美味しい。野菜だけスープなのでパンチェッタの脂肪部分や端があったら、炒めるときに入れるとコクが出ます。
黒キャベツが手に入ったので、塩なしパン入りのスープを作ってみました。何のことはない豆入りのミネストローネにカーボロネロを入れて、塩なしパンを煮込んだエコなスープです。どちらも適当に作ったら美味しかったのでレシピをアップしました。
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カーボロネロは黒いケール、食物繊維タップリ!