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中華風枝豆 レシピ・作り方

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くっく☆マニアン
ザーサイのコリコリ食感、ごま油のいい香り、唐辛子のピリ辛が夏に合う枝豆です。

材料（4人分）

枝豆
300g
もむ用 塩
小さじ2
茹でる用 水
3カップ
【炒める用】
ごま油
大さじ1
鷹の爪
小さじ1
生姜（みじん切り）
1片
にんにく（みじん切り）
1片
ザーサイ（みじん切り）
40g
昆布茶
小さじ2
五香粉
3ふり
【トッピング】
煎り白ごま
大さじ1/2
糸唐辛子
1つまみ
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作り方

  1. 1
    枝豆に塩を振り、手でしっかり揉み込み、水洗いします。
  2. 2
    茹でる用の水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして4分茹でます。
  3. 3
    茹で上がった枝豆をザルに上げます。
  4. 4
    フライパンにごま油をしき 鷹の爪、生姜、にんにくを炒めたら枝豆を投入し、1分程炒めます。
  5. 5
    ザーサイ、昆布茶、五香粉を加え全体をからめたら器に盛り、煎り白ごま、糸唐辛子をトッピングして出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛味が苦手な方は鷹の爪を小さじ1/2にし、トッピングの糸唐辛子はお好みで調整してください。

きっかけ

塩茹でした枝豆もいいですが、たまには気分を変えて味付きの枝豆を作りました。

公開日：2014/07/16
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関連情報

カテゴリ
枝豆
料理名
中華風枝豆

このレシピを作ったユーザ

くっく☆マニアン キモチがあれば 料理は変わる 想いをこめれば 必ず伝わる をモットーに、 青森県の港町でのんびり料理しています。 県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。 よろしくお願いします☆

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