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ボタン海老の澄まし汁 レシピ・作り方

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くっく☆マニアン
材料も作り方もシンプル。父の口癖は「余計なものは入れない」とCMのようですが、その意味がよく分かる澄まし汁です。

材料（3人分）

（ボタン）海老
12尾
水
4.5カップ
昆布醤油
お玉1/2杯
塩
小さじ1/3
ねぎ（粗みじん切り）
10センチ
こしょう
3ふり
【トッピング】
大葉（細かくちぎる）
各1つまみ
めかぶ
お好みで
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作り方

  1. 1
    鍋に水を入れ、沸騰したらねぎと海老を投入します。
  2. 2
    蓋をし、海老の色が変わったら昆布醤油、塩、こしょうをし、出来上がりです。
  3. 3
    食べる際にめかぶ、大葉を散らして召し上がってください。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※こしょうは必需品です。ピリッとしたアクセントが海老とよく合います。 ※めかぶを入れることで旨味がUPします。 ※〆はこれにご飯を入れて雑炊にして食べるのもオススメです。

きっかけ

漁師の父が獲ってきたボタン海老を使って、素材の味を楽しめる澄まし汁を作りました。

公開日：2014/07/08
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関連情報

カテゴリ
すまし汁めかぶその他の海藻
料理名
ボタン海老の澄まし汁

このレシピを作ったユーザ

くっく☆マニアン キモチがあれば 料理は変わる 想いをこめれば 必ず伝わる をモットーに、 青森県の港町でのんびり料理しています。 県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。 よろしくお願いします☆

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