こってり美味♪さんまのオイスター煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭を落とし、はらわたを取る。中を洗い、４～５等分に筒切り。塩少々（分量外）を振り、１０分ぐらい置く。キッチンペーパーなどで表面の水分を拭く（臭みが取れます）。

2. 2

   圧力鍋に☆の材料と長ねぎの青い部分を入れて煮立てる。

3. 3

   さんまを入れて蓋をし、圧がかかったら弱火にして１５分（コツ参照）。
   加圧が終わったら火を消し、圧が取れるまで放置。

4. 4

   蓋を取り、ねぎを取り出す。再び加熱し（蓋はしないで）、煮汁がお好みの濃さになるまで煮詰めたら完成！
   メイン写真は小ねぎを散らしています。