冷凍豆腐deふわふわ酢鶏風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐は冷凍しておく。パックごと冷凍庫に入れても大丈夫（膨張するので念のためパックをビニール袋に入れておくと無難）。

2. 2

   【本調理】
   豆腐を解凍する。自然解凍は時間がかかるので（半日以上）余裕を持って。電子レンジや流水解凍も可能。
   豆腐をぎゅっと絞る（半分にちぎると絞りやすいです）。

3. 3

   ☆の材料で卵液を作る。
   卵を溶き、ほかの材料も混ぜる。

4. 4

   絞った豆腐を一口大にちぎって、３の卵液に浸す（スポンジ状になっているので、卵液をよく吸収します）。

5. 5

   たまねぎはくし型切り。にんじんとピーマンは乱切り。しいたけは４等分（軸は粗みじん）。

6. 6

   耐熱容器ににんじん、たまねぎの順で入れ（にんじんが下になるように）、ラップをふんわりして４分ほど加熱（コツ参照）。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、４の豆腐を炒める。焼き色が付いたら引っくり返す。両面に焼き色を付ける。

8. 8

   野菜類（加熱したたまねぎ、にんじんも含め）を加え、軽く炒め合わせる。
   ●の材料を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。完成！

9. 9

   今回使った鶏がら塩糀スープの素です。