がっこチャーハンレシピ・作り方

Name: がっこチャーハン
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: いぶりがっこ ８０グラム（コツ参照）; 豚ひき肉 ５０グラム; ねぎ １０センチ; 卵 ２個; ご飯 ２膳; サラダ油 大さじ１; しょうゆ 大さじ１; 塩コショウ 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

秋田の漬物「いぶりがっこ」を使ったチャーハンです。
独特の風味とこりこり食感が美味しい♪

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

いぶりがっこ: ８０グラム（コツ参照）

豚ひき肉: ５０グラム

ねぎ: １０センチ

卵: ２個

ご飯: ２膳

サラダ油: 大さじ１

しょうゆ: 大さじ１

塩コショウ: 少々

作り方

1

いぶりがっこは粗みじん切り。ねぎも粗みじん切り。
2

卵は溶く。フライパンにサラダ油を熱し、卵をさっと炒めて（半熟状態で）、取り出しておく。
3

同じフライパンでひき肉を炒める（コツ参照）。色が変わったら、いぶりがっことねぎも加えて、炒め合わせる。
4

ご飯を加えてぱらっとなるまで炒め、卵を戻す。しょうゆを鍋肌から回し入れ、塩コショウして味を調える。完成！
メイン写真はグリーンレタスを添えています。
5

【いぶりがっこ】
大根などを囲炉裏の上で燻製にして（いぶって）から漬物（秋田弁で「がっこ」）にするので、この名が付いたそうです。燻製独特の香りで、炒め物に使っても美味しい♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

いぶりがっこの量はお好みで。ここではたっぷり目に入れています。手順３。ひき肉から脂が出るので油不要だと思いますが、必要に応じて適宜油を足してくださいね。

きっかけ

秋田を旅して「がっこピラフ」を目にしたので。お土産に買ったいぶりがっこを使い、チャーハンにしてみました。

公開日：2014/01/08

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）