シンプル☆呉汁 レシピ・作り方

作り方

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   大豆は軽く洗って水（４００ｃｃ）に浸す。冷蔵庫で１晩置く。
   この手順は水煮大豆の場合は不要です（手順３で普通の水を３５０ｃｃ加えてください）。

2. 2

   フードプロセッサーやジューサーに大豆と戻し汁の一部（１００ｃｃほど、戻し汁の残りも後で使います）を入れ、大豆をつぶす（コツ参照）。

3. 3

   ２を鍋に移す。１の戻し汁も鍋に入れる（一旦フードプロセッサーに入れ、すすぐようにして鍋に入れるといいですよ）。
   油揚げ（根菜類なども）も加え、蓋をして１０分ぐらい煮る（弱火）。

4. 4

   味噌と出汁の素を溶かし入れ、ねぎ（豆腐なども）を加える。完成！

5. 5

   【呉汁（ごじる）】
   大豆を水に浸してすりつぶしたものを「呉」。呉を味噌汁に入れたものが「呉汁」。本来は大豆をすり鉢などですりつぶし、具もいっぱい入れるのですが、ここではシンプルに。