シンプル☆呉汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大豆 ５０グラム（水煮を使う場合１００グラム）
- 水（大豆を浸した後、煮汁になります） ４００ｃｃ
- 味噌 大さじ２
- 和風出汁の素 小さじ１
- ■以下は具■（お好みのものでOK）
- 油揚げ（油抜きして短冊切り） １枚
- ねぎ（小口切り） １０センチ
作り方
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1
大豆は軽く洗って水（４００ｃｃ）に浸す。冷蔵庫で１晩置く。
この手順は水煮大豆の場合は不要です（手順３で普通の水を３５０ｃｃ加えてください）。
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2
フードプロセッサーやジューサーに大豆と戻し汁の一部（１００ｃｃほど、戻し汁の残りも後で使います）を入れ、大豆をつぶす（コツ参照）。
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3
２を鍋に移す。１の戻し汁も鍋に入れる（一旦フードプロセッサーに入れ、すすぐようにして鍋に入れるといいですよ）。
油揚げ（根菜類なども）も加え、蓋をして１０分ぐらい煮る（弱火）。
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4
味噌と出汁の素を溶かし入れ、ねぎ（豆腐なども）を加える。完成！
-
5
【呉汁（ごじる）】
大豆を水に浸してすりつぶしたものを「呉」。呉を味噌汁に入れたものが「呉汁」。本来は大豆をすり鉢などですりつぶし、具もいっぱい入れるのですが、ここではシンプルに。
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関連情報
- 料理名
- 呉汁
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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そんな時は大豆たっぷりの呉汁！
フードプロセッサーやジューサーを使えば簡単♪（邪道かも？汗）
具材はお好みのものでどうぞ。