隠し味で美味しい♪信田卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをする（油揚げによっては省略可）。半分に切って開く。
   卵を割り入れるので、写真右のように小さい椀状の容器にセットしておくと作業しやすいです。

2. 2

   油揚げの中に卵を割り入れる（写真右）。半分に折ったスパゲッティで口を閉じる（写真左）。
   この後で茹でる（煮る）のでスパゲッティも食べられるように仕上ります。

3. 3

   鍋に☆の材料を入れて温め、煮立ったら２を入れる。弱火で１０分ほど煮る（コツ参照）。完成！
   メイン写真は食べやすいように（そして中身が見えるように）半分に切っています。

4. 4

   【魚醬】
   今回使ったのは能登半島で作られている魚醬「いしる（珠洲いしる）」。
   ナンプラーやしょっつる、いかなご醬油などを使っても。