ズワイガニ入りクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター40gを入れて弱火で溶かし、小さい泡が立ってきたら、小麦粉を加え、木べらでよく混ぜ合わせます。

2. 2

   少しずつ牛乳を入れて、そこが焦げないように木べらで混ぜ、なめらかなベシャメルソースを作ります。

3. 3

   フライパンを熱し、バター10g、玉ねぎを入れ弱火でしんなりするまで炒めます。

4. 4

   カニ缶もしくは普通のカニの身（ボイルしたもの）を使います。
   汁は味があるので捨てずに使ってください。

5. 5

   火を止めた手順2のベシャメルソースに柔らかくなった玉ねぎとカニの身を加えます。

6. 6

   塩こしょうで味を調整し、冷ましておきます。

7. 7

   冷めたら少し固まるのでスプーンですくいます。
   小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に

8. 8

   空気が入らないように丸め、お皿に置くときは崩れやすいので、そっと置いて下さい。

9. 9

   170度位の揚げ油にそっと入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。

10. 10

    お皿に盛りつけて、できあがり。
    
    中はとっても熱いので、食べる時は火傷にご注意ください。