カレイとじゃがねぎのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは大きければ食べやすく切り、塩コショウと酒少々（いずれも分量外）を振っておく。
   じゃがいもは皮をむいて一口大。
   ねぎの白い部分は３～４センチのぶつ切り。青い部分は斜め薄切り。

2. 2

   カレイは小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイルを熱し、カレイを焼く。両面に焼き色が付いたら、一旦取り出しておく（コツ参照）。

3. 3

   同じフライパンで（必要なら油を足してください）、ねぎの白い部分とじゃがいもを焼く（一度引っくり返して、両面に軽く焼き色が付くまで）。

4. 4

   ☆の材料を加え、煮立ったら弱火にして蓋をする。じゃがもが柔らかくなるまで煮る（１５分ぐらい）。

5. 5

   カレイをフライパンに戻し、ねぎの青い部分も入れる。さらに５分ぐらい煮て、塩コショウで味を調えたら完成！