きんぴらあすぱらレシピ・作り方

Name: きんぴらあすぱら
Yield: ２
Ingredients: アスパラガス ４本（１００グラム）; ちくわ ２本; 唐辛子（種を取って輪切り） １／２本（お好みで）; ごま油 大さじ１／２; 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１; 砂糖 小さじ１; いりごま 適量（大さじ１ほど）

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ＹＡＭＡＴ☆

呪文みたいなレシピ名ですが、アスパラを使ったきんぴらです。
ちくわを入れると食感も味も楽しい♪

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

アスパラガス: ４本（１００グラム）

ちくわ: ２本

唐辛子（種を取って輪切り）: １／２本（お好みで）

ごま油: 大さじ１／２

酒、みりん、しょうゆ: 各大さじ１

砂糖: 小さじ１

いりごま: 適量（大さじ１ほど）

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作り方

1

アスパラはピーラーではかまを取り、根元近くの皮をむいて（根元は硬かったら切り落とす）、斜めに切る。ちくわは半分に切ってから、斜めに切る。
2

フライパンにごま油を熱し、アスパラとちくわを炒める。
3

酒、みりん、しょうゆ、唐辛子を加え、水分を飛ばすように煮からめる。仕上げにいりごまを振ったら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

唐辛子を入れず、各自に取り分けた後で一味(ｏｒ七味)を振るのでも。

きっかけ

アスパラは茹でるよりも焼いた方が美味しい。きんぴら風に仕上げてみました。

公開日：2013/03/06

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）