節分せんべい汁【アテルイたちに捧ぐ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は軽く洗い、水に浸けて戻す。
   （冷蔵庫に入れて、半日ほどかけて戻すのがお勧め。戻し汁も手順３で使います）

2. 2

   白菜は芯をそぎ切り、葉をざく切り。長ネギは斜め切り。戻した椎茸は薄切り。その他の残り野菜も食べやすく切る（今回は人参を半月切り）。

3. 3

   鍋に☆の材料を入れて温め、白菜、長ネギ、干し椎茸、残り野菜を入れる（長ネギの青い部分を除く）。いわしの缶詰は缶汁ごと加え、福豆も入れる。煮立ったら弱火にして１０～１５分ほど煮込む。

4. 4

   南部せんべいを四つぐらいに割り入れ、長ネギの青い部分も加える。さらに５分ほど煮たら完成！

5. 5

   今回使った南部せんべい。