戻しスルメとナスピー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ●（水、重曹）を合わせ、スルメを浸ける。冷蔵庫に入れて一昼夜。

2. 2

   【調理当日】
   するめが戻ります。

3. 3

   軽く洗って、食べやすく切る。
   今回は胴体の裏側に格子状に切り込みを入れてから切っています（省略可）。

4. 4

   ナスとピーマンは乱切り。ナスは水に浸ける（すぐに炒めるなら不要）。
   ☆の材料を混ぜておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒める。

6. 6

   ナスがしんなりしたら、ピーマンとスルメも入れてざっと炒め合わせる。合わせておいた☆を入れて、強火で水分を飛ばしながら絡めたら完成！