戻しスルメとナスピー炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
【下準備】
●（水、重曹）を合わせ、スルメを浸ける。冷蔵庫に入れて一昼夜。
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2
【調理当日】
するめが戻ります。
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3
軽く洗って、食べやすく切る。
今回は胴体の裏側に格子状に切り込みを入れてから切っています（省略可）。
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4
ナスとピーマンは乱切り。ナスは水に浸ける（すぐに炒めるなら不要）。
☆の材料を混ぜておく。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒める。
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6
ナスがしんなりしたら、ピーマンとスルメも入れてざっと炒め合わせる。合わせておいた☆を入れて、強火で水分を飛ばしながら絡めたら完成！
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関連情報
- 料理名
- スルメ炒め
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ご飯のお供や酒のあてに。