里芋とゲソの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しスルメの足はキッチンばさみで食べやすく切る。☆を混ぜて浸す。冷蔵庫で半日～一昼夜放置。

2. 2

   干しスルメの足が戻るので、ざるなどに空けて、流水でさっと洗っておく（臭みが取れます）。

3. 3

   里芋は皮をむき、大きければ食べやすく切る。鍋にたっぷりの水（分量外）から煮て、泡が出るまで茹でる。流水でさっと洗う（コツ参照）。

4. 4

   里芋、干しスルメの足、●の材料を鍋に入れて温め、落し蓋をして煮る。煮汁が少なくなるまで煮て、里芋が柔らかくなったら完成！